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秋天懒洋洋?5食材还你好活力

2020-07-27

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春天万物新生,秋时叶黄凋零,古时候的人就发现在「春芽秋折」之际,健康状况特别容易失调。虽然已经进入秋天,全台各地持续炎热高温,不少人觉得身体沈重疲倦,做什幺事都提不起劲来。小心,可能是「残暑倦怠症」在作怪!


日本营养管理师市野真理子表示,近年来夏季逐渐拉长,许多人没有食慾时倾向选择凉麵、义大利麵、汤麵等方便好入口的麵类食品。虽然麵类製品也含有作为人类活动燃料来源的碳水化合物,但在代谢、转化成能量的过程中,缺乏其他营养成分补助。


当把体内的燃料,也就是碳水化合物、脂肪、蛋白质转换成能量时,需要「柠檬酸循环」的协助。而要让柠檬酸循环正常的运作,维他命B群及矿物质等「辅酶」的参与是不可或缺的。也就是说,光吃麵,缺乏摄取蔬果、肉类,即
使吃下很多燃料,也无法点火生热。


碳水化合物是人类能量最主要的来源,因此在辅酶之中,对于醣类代谢有重大贡献的「维生素B1」最为重要。然而维生素B1怕热怕水,因此建议与含有大蒜素的姜、大蒜等一起烹调,不仅不易被破坏,吸收效率更好,拉长在体内停留时间,协助柠檬酸循环运作。


此外,维生素B2能帮助代谢脂质,而维生素B6可代谢蛋白质,多吃菇类及香蕉,补充好元气!


把夏天残留的疲倦通通赶出去!以下为市野真理子建议的秋季必吃食物。


姜、大蒜、辣椒
这些食物中的辛辣成分「大蒜素」能提升维生素B1的效果,与猪肉搭配一起料理相辅相成。或是用泡菜炒猪肉,所有营养一网打尽!


乾燥香菇
富含维生素与矿物质,烹调前在太阳底下曝晒30分钟,抗酸化能力加倍,维生素D含量提高6倍!


香蕉
香蕉中的维生素B6,可以将牛奶中的蛋白质转换为能量,感到疲倦时,香蕉牛奶就是最好的提神饮料!柔顺香甜的口感,轻鬆补足缺乏的营养素。

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